1日1分ビジネス書

今日は『行動心理学と飲食店』というテーマでお話してみたいと思います。

「ビュッフェ」などの「食べ放題のお店」では、極力少ない量で満足してもらいたいと考えますよね？

そこで、お皿の色を白色から黒色に変えるだけで、なんと22%も原価率（食費）を抑えられるんです。

この背景には、『色のコントラスト』が関係しており、色の対比を意識してもらうことで、無意識に適切な量を選択出来るようになるんです。

「カルボナーラ」のような白色のパスタに、白色のお皿だと、『色のコントラスト』が意識しづらくなり、必要以上にお皿によそってしまうわけです。

逆に「イカスミパスタ」なら黒い皿ではダメで、白い皿の方が、「原価率」を抑えられるということですね。

更には、スプーンやフォーク、お皿を小さなものにするだけで、満足度は変わらずに、２割も「原価率」を抑えることができるんです。
#ダイエットにも使える

この様に、至る所で『行動心理学』はビジネスに生かされてます。面白いですよね。

HOME / ビジネス / 【おすすめのダイエット方法】パスタは黒いお皿にすべき理由とは？行動心理学を元に解説！